1
  • Коктейль маргарита

     

    На 4 порции:

    • соль
    • 4 лайма
    • 250 мл текилы (мексиканской кактусовой водки)
    • 125 мл ликера Куантро (cointreau)
    • кубики льда (по желанию)

    Прекрасный аккомпанемент к обеду в мексиканском стиле.

    1. Положить соль на плоскую тарелку. Опустить края бокалов в сок лайма, затем в соль. Получится красивая окантовка бокалов. Стряхнуть излишек соли и отставить.

    Комментарии

    Суп-пюре с соусом виши

    • 2 луковицы,
    • 350 г зеленого лука,
    • 50 г сливочного масла,
    • 1-2 зубчика чеснока,
    • 300 г рассыпчатого картофеля,
    • 3/4 л крепкого куриного бульона,
    • 1/8 л сухого белого вина,
    • 1/4 л сливок,
    • соль,
    • тертый мускатный орех,
    • кайенский перец,
    • 1 ст ложка рубленого зеленого лука

    Лук почистить и нарезать кубиками. Зеленый лук почистить, вымыть, обсушить и нарезать колечками. Лук обжарить в сливочном масле до прозрачности, очистить чеснок и отжать сок на лук, после чего лук перемешать.

    Картофель вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками. Вместе с куриным бульоном и вином добавить в жареному луку и все, закрыв крышкой, тушить на медленном огне 25 мин.

    Суп пюрировать миксером и процедить через сито. Добавить половину сливок, перемешать, приправить солью, мускатным орехом, кайенским перцем, затем поставить в холодильник.

    Перед подачей супа к столу сливки взбить вгустую пену. Суп разложить в тарелки, сверху выложить взбитые сливки, не перемешивать, посыпать зеленым луком и подать к столу.

     



    На главную